Modulo 4 Mantenimiento y Limpieza

El Módulo de Mantenimiento y Limpieza establece las prácticas, procedimientos y controles necesarios para garantizar que todas las instalaciones, equipos, superficies, herramientas y áreas de la planta se mantengan en condiciones higiénicas, funcionales y seguras, evitando riesgos de contaminación, fallas operativas o afectaciones al proceso productivo.

Descripción

Este modulo Incluye la planificación, ejecución y registro de actividades de mantenimiento preventivo y correctivo, así como la limpieza y desinfección rutinaria y profunda de equipos y áreas. El módulo aborda aspectos como la integridad de los equipos, la revisión y reemplazo de piezas críticas, el control de lubricantes y químicos, la limpieza de superficies, pisos, drenajes y utensilios, y el aseguramiento de que estas actividades se realizan con métodos, frecuencias y productos autorizados.

Además, garantiza que todo el personal involucrado esté capacitado, que se utilicen herramientas higiénicas, que se verifiquen los resultados de cada acción y que se documenten hallazgos, correcciones y acciones preventivas para mantener un entorno controlado y alineado con los estándares de calidad e inocuidad.

Objetivos del modulo

Secciones del modulo

- Procedimiento de Mantenimiento Preventivo (General)
- Procedimiento de Mantenimiento Correctivo
- Procedimiento de Limpieza y Desinfección de Equipos y Áreas
- Procedimiento de Control de Lubricantes Aprobados
- Procedimiento de Calibración o Verificación de Equipos Críticos
- Procedimiento de Manejo de No Conformidades de Mantenimiento
- Procedimiento de Seguridad para Trabajos de Mantenimiento
- Programa anual de mantenimiento preventivo
- Registros comprobables
- Evidencia de ejecución
- Inventario de equipos
- Frecuencias definidas
- Validación del mantenimiento
- Acciones correctivas obligatorias en caso de incumplimiento
- Reporte de No Conformidad de Mantenimiento
- Análisis de Causa Raíz
- Seguimiento de Acciones Correctivas
- Checklist de Seguridad de Mantenimiento
- Registro de LOTO
- Permiso de Trabajo en Caliente
- Permiso de Trabajo en Espacio Confinado
- Registro de Limpieza Post-Mantenimiento
- Formato de Liberación del Equipo
- Registro de Incidentes de Seguridad de Mantenimiento
- Registro de Capacitación del Personal de Mantenimiento
- Procedimiento de Recepción, Análisis y Asignación de Fallas
- Procedimiento de Control de Lubricantes y Consumibles en Correctivos
- Procedimiento de Seguridad para Trabajos Correctivos
- Procedimiento de Liberación de Equipos Después de un Correctivo
- Procedimiento de Gestión de No Conformidades relacionadas con Mantenimiento
- Procedimiento de Limpieza y Sanitización del Equipo después del Correctivo
- Registro de Mantenimiento Correctivo (folio por atención)
- Bitácora de Reportes y Seguimiento de Fallas
- Registro de Liberación del Equipo después del Correctivo
- Registro de Uso de Lubricantes y Consumibles en Correctivo
- Registro de Repuestos Utilizados
- Registro de Personal Autorizado para Mantenimiento Correctivo
- Registro de No Conformidades relacionadas con Mantenimiento
- Control de Inventario de Lubricantes y Consumibles
- Procedimiento de Control de Lubricantes de Grado Alimenticio
- Procedimiento de Manejo y Almacenamiento de Lubricantes
- Procedimiento de Limpieza Post-Lubricación
- Procedimiento de Gestión de MSDS y Fichas Técnicas
- Procedimiento de Manejo de No Conformidades Relacionadas con Lubricantes
- Procedimiento de Capacitación del Personal Autorizado
- Lista de Lubricantes Aprobados H1
- Registro de Aplicación de Lubricantes en Equipos
- Registro de Inventario y Movimiento de Lubricantes
- Registro de Limpieza y Verificación Post-Lubricación
- Registro de Capacitación del Personal Autorizado
- Registro de No Conformidades y Acciones Correctivas
- Resguardo de MSDS y Fichas Técnicas Actualizadas
- Matriz de Competencias
- Programa Anual de Capacitación
- Evaluación de Competencia Técnica
- Carta de Autorización de Personal
- Registro de Reentrenamiento
- Procedimiento General de Control de Químicos (principal)
- Procedimiento de Aprobación de Químicos para Uso en Planta
- Procedimiento de Manejo y Almacenamiento Seguro de Químicos
- Procedimiento de Preparación de Soluciones de Limpieza y Sanitizantes
- Procedimiento de Manejo de Plaguicidas y Aplicación por Proveedor Externo
- Procedimiento de Manejo de Derrames y Contención de Químicos
- Procedimiento de Control de Inventario de Químicos
- Procedimiento de Capacitación del Personal en el Manejo de Químicos
- Procedimiento de Retiro, Baja y Disposición Final de Químicos
- Lista Maestra de Químicos Autorizados
- Fichas Técnicas y MSDS Vigentes
- Registro de Inventario de Químicos
- Registro de Preparación de Soluciones de Limpieza/Sanitización
- Registro de Control de Plaguicidas
- Registro de Manejo de Derrames o Incidente
- Registro de Capacitación en Manejo Seguro de Químicos
- Registro de Revisión y Aprobación de Químicos Nuevos
- Registro de Baja o Disposición Final de Químicos
- Registro de Diluciones
- Procedimiento de Preparación de Soluciones Químicas
- Procedimiento de Verificación de Concentración
- Procedimiento CIP (Cleaning In Place) o de Procesos Cerrados
- Procedimiento de Acciones Correctivas y Correcciones (CAPA)
- Procedimiento de Calibración de Equipos de Medición
- Procedimiento de Manejo de Químicos
- Registro de Preparación de Soluciones Químicas (REG-CH-02)
- Registro de Diluciones Madre
- Registro de Verificación de Concentración
- Registro de Monitoreo CIP: temperatura, presión, tiempo, flujo
- Registro de Desviaciones / Incumplimientos de Proceso
- Registro de Acciones Correctivas (CAPA)
- Registro de Calibración de Equipos de Medición
- Bitácora de Mantenimiento del Sistema CIP
- Lista de Verificación de CIP (Checklist de Inicio y Fin)
- Etiquetas de Soluciones Preparadas
- Registro de Eliminación de Soluciones Vencidas o Incorrectas
- Procedimiento General del Programa Maestro de Limpieza y Sanitización (PML)
- Procedimiento de Limpieza Diaria de Áreas y Equipos
- Procedimiento de Limpieza Profunda o Programada
- Procedimiento de Limpieza y Sanitización de Equipos de Proceso
- Procedimiento de Manejo, Preparación y Dilución de Químicos
- Procedimiento de Control de Utensilios (código de colores)
- Procedimiento de Limpieza de Drenajes, Techos, Lámparas y Áreas Altas
- Procedimiento de Limpieza de Superficies Críticas y Puntos de Contacto
- Procedimiento de Verificación y Validación del PML
- Procedimiento de Manejo de No Conformidades del PML
- Programa Maestro de Limpieza (PML) – Matriz
- Registros de Limpieza Diaria
- Registros de Limpieza Profunda
- Registros de Preparación de Soluciones de Limpieza y Sanitizantes
- Registro de Verificación de Limpieza (Checklists por área)
- Registro de Resultados de Verificación Microbiológica o ATP (si aplica)
- Registro de Control de Utensilios de Limpieza por Color
- Registro de No Conformidades del PML
- Registro de Capacitación en Limpieza y Sanitización
- Registros de Ejecución de los POES
- POES Generales de Limpieza y Sanitización (por área)
- POES Específicos de Equipos Críticos
- Procedimiento de Preparación y Dilución de Químicos
- Procedimiento de Manejo de Utensilios de Limpieza (código de colores)
- Procedimiento de Capacitación del Personal en POES
- Procedimiento de Verificación de POES
- Procedimiento de Manejo de No Conformidades de Limpieza
- Registros de Preparación de Soluciones de Limpieza y Sanitización
- Registros de Verificación de POES
- Registros de Verificación Microbiológica o ATP (si aplica)
- Registro de No Conformidades del POES
- Registro de Capacitación en POES
- Lista Maestra de POES Vigentes
- Registro de Utensilios de Limpieza por Área (y su código de colores)
- Procedimiento de inspección física de recipientes y tuberías
- Procedimiento de mantenimiento higiénico de tapas, conexiones y válvulas
- Procedimiento de seguridad para ingreso a recipientes (si aplica)
- Registro de inspección física del sistema hidráulico
- Registro de mantenimiento preventivo de infraestructura hidráulica
- Registro de no conformidades específicas de infraestructura (no de agua)
- Procedimiento de Limpieza Posterior al Mantenimiento (principal)
- Procedimiento de Liberación Sanitaria del Equipo
- Procedimiento de Control de Herramientas y Materiales de Mantenimiento
- Procedimiento de Manejo de Lubricantes y Grasas Durante el Mantenimiento
- Procedimiento de Capacitación del Personal de Mantenimiento
- Procedimiento de Manejo de No Conformidades Post-Mantenimiento
- Formato de Liberación del Equipo Post-Mantenimiento
- Registro de Verificación de Herramientas
- Registro de Uso de Lubricantes Durante el Mantenimiento
- Registro de No Conformidades Post-Mantenimiento
- Procedimiento de Limpieza y Desinfección de Utensilios
- Procedimiento de Almacenamiento Seguro de Utensilios de Limpieza
- Procedimiento de Baja y Reemplazo de Utensilios Dañados
- Procedimiento de Capacitación del Personal en Uso de Códigos de Colores
- Lista Maestra de Utensilios de Limpieza por Código de Color
- Registro de Limpieza y Desinfección de Utensilios
- Registro de Verificación del Código de Colores
- Registro de Inventario de Utensilios
- Registro de Baja de Utensilios Dañados o Contaminados
- Registro de Capacitación en Código de Colores y Manejo de Utensilios
- Procedimiento de Señalización e Instructivos en Áreas de Limpieza
- Checklist de Verificación de Señalización en Áreas de Limpieza.

Requisitos

$39.00

Detalle del modulo:

Ultima actualización: hace 1 mes
Acceso por 30 días